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中國時報【陳俊雄╱新北市報導】
隨著春節接近，不少年菜原料價格也節節高漲，其中被封為四大海味之首的鮑魚，在佛跳牆、冷盤等年菜中扮演重要角色，但市面上卻有不肖業者以其他貝類、甚至魚漿製品混淆冒充的假貨。
傳統四大海味鮑、參、翅、肚，一向被視為珍饈美食，價格亦高，但假貨也不少。被封為「鮑魚達人」的貢寮區漁會常務監事吳文益說，坊間有不少鮑魚其實都是以魚漿模製的假鮑魚，這些假鮑魚吃起來口感一般，和真鮑魚口感完全不同。
吳文益表示，扳開真的連殼新鮮鮑魚肉，可以看到許多類似裙褶的腹足，而且真鮑魚吃起來會彈牙；翻開這圈腹足後，還可看到和九孔一樣的腸肚，這才是貨真價實的鮑魚。
至於公、母鮑魚的分辨，則是從腸肚顏色區分，有白色精囊者為公、綠色則為母。
魚漿模製品雖然外型類似，卻少了部分細節，而且口味、口感也和真鮑魚不同。新北市農業局也表示，民眾選購鮑魚不一定要迷信外國貨，新北市貢寮的鮑魚也可作為民眾選購參考。
引用自: http://tw.news.yahoo.com/小心鮑魚也有假的-魚漿模製-213000605.html
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